現在市場上餐廚具各式各樣，除了不銹鋼廚房設備外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質的餐廚具，各有利弊，而現在國家對不銹鋼制品中鉻、鎳、錳等微量元素含量也是有規定和標準的。

近幾年，濟南酒店廚房排煙廠家發現使用不銹鋼廚具的越來越多，而不銹鋼的制作是由鐵鉻合金摻入其他微量元素冶制而成，比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用，現在越來越多的不銹鋼廚具進入大家的生活中。

不銹鋼餐廚具使用不當，會釋放有害物質，損害人體健康。使用不銹鋼餐廚具時須注意：

不銹鋼廚房設備不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，這些食品中含有很多電解質，長時間盛放，不銹鋼會與電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

保持炊具的清潔，經常擦洗，尤其是放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。