酒店排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風對燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出。濟南排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面（或稱擋板）構成一個錐體。

排煙罩的吸油率應大于95%，采用同誑導流維護裝置。其次，制作排煙罩的設備全都是不銹鋼制成的，所有的連接處都防水、防油煙、防蒸汽，堅固耐用，其不銹鋼厚度大于1.00mm。圍欄結構應配有鉸接式檢查門，方便于衛生清潔與觀察。濟南排煙罩的通風管全部用1.0鍍鋅管板制成，應設有不銹鋼鐵風量調節閥，照明設備采用的是防濺、防水、內凹型，分布于每1000mm距離，并應將所有電線套于導管中，用接駁箱連接。照度裝置大于等于600lux，采用節能芝光管燈,統一的電力接口。